Salada de espinafres com figos • Spinach and figs salad

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Adoro figos. Gosto muito de os comer assim simples, sem mais nada. Acho que só assim se consegue realmente aproveitar todo o seu sabor. Mas também gostei muito de os experimentar nesta salada. Aliás, toda a gente cá em casa gostou. Com ingredientes muito simples e em apenas alguns minutos, voilà uma salada que é uma explosão de sabores.

Ingredientes (2 pessoas):

• 60g de espinafre lavados
• 60g de canónigos lavados
• sal q.b
• 1/4 tbsp vinagre de maçã
• 1/2 colher de sopa de azeite virgem
• 4 figos cortados em gomos
• 8 nozes grosseiramente partidas
• 12 fatias finas de queijo de ovelha curado (usei Manchego, um queijo espanhol da zona de La Mancha)

Como preparar:

1. Colocar numa taça os espinafres e os canónigos e temperar com um pouco de sal, vinagre e azeite. Misturar bem.
2. Adicionar os figos, as nozes, o queijo e envolver com cuidado.

Bom apetite!

• Recipe in English •

Ingredients (serves 2):

• 60g spinach, rinsed
• 60g lamb's lettuce, rinsed
• salt to taste
• 1/4 tbsp apple vinegar
• 1/2 tbsp virgin olive oil
• 4 figs, quartered
• 8 walnuts, roughly chopped
• 12 thin slices of sheep's cheese (as Manchego, a Spanish cheese from La Mancha region)

How to prepare:

1. In a bowl mix the spinach and the lamb's lettuce and season with salt, vinegar and olive oil. Toss to combine.
2. Add the figs, walnuts and cheese and combine carefully. 

Enjoy!