Salada verde com ovo cozido • Green salad with boiled egg

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Quem diz que a comida rápida não pode ser saudável? E saborosa? Nestes dias, em que o tempo parece não ser suficiente, em 10 minutos preparamos uma salada inspirada num livro lindo (que estava a chamar por mim da estante da livraria...). 

Ingredientes (2 pessoas)

• 2 ovos à temperatura ambiente
• 1 pé de alface, cortada grosseiramente
• 1 talo de aipo, cortado finamente
• 1 pepino, cortado em rodelas finas
• 1 maçã granny smith, cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 romã
• 1/2 colher de sopa de sementes de girassol
• 1 limão, sumo
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de maionese (opcional)

Como fazer:

1. Colocar os ovos num tacho com água e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar durante 5 minutos, retirar e deixar arrefecer.
2. Colocar a alface, o aipo, o pepino e a maçã num prato de servir.
3. Numa taça pequena, misturar o sumo de limão e o azeite e temperar a salada. 
4. Acrescentar os ovos descascados e cortados a gosto. Salpicar com as sementes de girassol, a salsa e os grãos de romã. Colocar a maionese no topo da salada.

Bom apetite!

• In English •

Who told you that fast food cannot be healthy? And tasty? Lately, time seems to run out, but in 10 minutes we prepared a salad, inspired by a lovely book (which was calling for me in the bookshop...).

Ingredients (serves 2)

• 2 eggs at room temperature
• 1 lettuce, roughly chopped
• 1 celery stalk, finely sliced
• 1 cucumber, finely sliced
• 1 apple granny smith, finely sliced
• 1 tbsp chopped parsley
• 1/2 pomegranate
• 1/2 tbsp sunflower seeds
• 1 lemon, juice
• 1 tbsp olive oil
• 2 tbsp mayonnaise (optional)

How to prepare:

1. Bring a pot of water to the boil and add the eggs. Boil for 5 minutes, remove and allow to cool.
2. Put the lettuce, celery, cucumber and apple in a serving plate. 
3. In a small bowl, stir together the lemon juice and olive oil and spoon over the salad. 
4. Add the eggs roughly chopped. Sprinkle with the sunflower seeds, parsley and pomegranate. Add the mayonnaise on the top of it all. 

Enjoy!