Almôndegas de lentilhas • Lentils meatballs

{Scroll down for English version}

O Not Guilty Pleasure está cheio de ideias boas. Estas almôndegas são mesmo deliciosas e nutritivas. Quase todos adoram, especialmente os mais pequenos. Fiz umas ligeiras alterações à receita original, usando o que tinha cá em casa e acompanhei com penne e molho de tomate caseiro.

Ingredientes (cerca de 20 almôndegas):

• 1 + 1/2 chávena de lentilhas verdes cozidas
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 colher de chá de paprika
• 2 colheres de sopa de farinha de espelta (ou outra)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 chávena de pão ralado 

Como fazer:

1. Misturar todos os ingredientes e retificar os temperos.
2. Moldar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel de forno.
3. Levar ao forno a 180°C durante 18 minutos.
4. Colocar as almôndegas no molho de tomate e deixar cozinhar lentamente durante 5 minutos. Servir com penne ou outra pasta.

Bom apetite!

• In English •

Not Guilty Pleasure is full of good ideas. These lentil meatballs are really delicious and nutritive. Everyone loves them, specially the children. I made some changes to the original, according to what I had at home. and I served them with penne and homemade tomato sauce. 

Ingredients (makes 20 meatballs):

• 1 + 1/2 cup green lentils, cooked.
• 1 small onion, chopped
• 1 garlic clove, minced
• 1 tbsp parsley, minced
• 1/2 tsp paprika
• 2 tbsp spelt flour (or other)
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tbsp tomato sauce
• 1 tbsp olive oil
• 1/2 cup breadcrumbs

How to prepare:

1. Combine all the ingredients and mix until well combined. Verify seasoning.
2. Roll the meatballs and place on a lined baking pan.
3. Cook in a 180°C pre heated oven for about 15 minutes. 
4. Place the meatballs in the tomato sauce and let simmer for about 5 minutes. Serve with penne or other pasta.

Enjoy!