Porridge

O Cravo e Canela "apresentou-me" o Sustainable Table, uma organização  australiana preocupada com o ambiente e os sistemas alimentares. Adorei conhecer :) De 18 a 24 de Março estão a promover a iniciativa Go meet free for a week. Podemos fazer o download de um pequeno livro com receitas (todas ótimas...) para ajudar na resposta à pergunta "e agora, o que é que vou cozinhar?". Uma das que lá está é um dos meus pequenos almoços preferidos: papas de aveia. Ao contrário do que possam pensar, faz-se num instante e sabe muito bem, mesmo no Verão. Assim, fiz um remake das minhas papas, seguindo a receita que eles partilham (de Teresa Cutter), e cá estão as melhores papas de sempre (palavras do provador oficial...)!

 Ingredientes:

• 1 chávena de leite de aveia
• 1 chávena de água
• 1/2 maçã ralada
• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de LSA (sementes de linhaça, girassol e amêndoas trituradas)
• 1 pitada de canela
• 1/2 colher de chá de raspa de casca de limão
• Fruta fresca para servir - opcional (Adoro framboesas)
• Xarope de ácer ou mel para servir

Como fazer:

1. Misturar o leite de aveia, a mistura de sementes, os flocos de aveia e a maçã numa panela pequena. Acrecentar a raspa da casca de limão e a canela.
2. Cozinhar em fogo lento durante alguns minutos, até engrossar.
3. Servir numa taça grande, com framboesas (ou outra fruta) e um pouco de xarope de ácer.

Bom apetite!

• In English •

Cravo e Canela "introduced me" to  Sustainable Table, an organisation concerned about the environment and the food system. I loved to know them :) Between 18 and 24 of March they are promoting Go meet free for a week. We can download a booklet with recipes (all great...) to help us answering "what shall I cook then?". One of these recipes is one of my favourite breakfasts: porridge. We can cook this in no time (really) and it is so good, even during Summer. So, I made a remake of my porridge, using the recipe on the booklet (by Teresa Cutter), and here it is, the best porridge ever (official taster said...)!

Ingredients:

• 1 cup oats milk
• 1 cup water 
• 1/2 apple grated
• 1/2 cup oats
• 2 heaped tbsp LSA (linseed, sunflower seed and almonds ground up)
• pinch cinnamon
• 1/2 tsp lemon zest 
• Fresh fruit to serve – optional (I love raspberries)
• Maple syrup or honey to serve

How to prepare:

1. Combine the oats milk, oats, LSA and apple into a small pot. Add lemon zest and cinnamon.
2. Cook porridge over a low heat for a few minutes until heated through and thickened. 
3. Serve in a large bowl and top with raspberries (or other fruit) and a little maple syrup. 

Enjoy!