A melhor receita de arroz doce! • The best recipe for rice pudding!

Eu adoro ver o que é os outros andam a cozinhar :) Gosto de partilhar receitas, ideias, fazer listas de "receitas a experimentar" (e outras listas também...).A receita original deste post chegou até mim através da minha amiga B. Foi-lhe passada por um amigo que tem muito jeito para a cozinha. E logo que ouvi a descrição pensei que facilmente podia trocar o leite de vaca por leite de arroz e ver no que dava. E resultou muito bem!

Tudo o que envolve esta receita está cheio de poesia... desde o chá de limão que se faz para abrir o arroz (sim, mesmo), passando pela loja de tecidos de onde veio o pano da foto (Uau), até ao lugar paradisíaco onde passamos alguns dias com a minha irmã L. (suspiro), que esteve cá de visita. Fiz esta receita para ela, que é quase uma expert em arroz doce... A receita foi aprovada, os nossos dias adoçados ♡. 

Ingredientes:

• 1/2 chávena de água
• 1 casca de limão (só a parte amarelinha, para não amargar)
• 1 pitada de sal
• 3/4 de chávena de arroz de grão curto
• 1 litro de leite de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• canela qb

Como fazer:

1. Colocar o leite a aquecer num tacho. Deixar no mínimo, para que esteja sempre quente.
2. Colocar a água com a casca de limão numa panela e deixar levantar fervura. Deitar uma pitada de sal e deixar ferver durante 2 minutos.
3. Juntar o arroz e mexer. Cozinhar lentamente até a água secar (ir mexendo de vez em quando). Retirar a casca de limão.
4. Depois da a água secar, juntar 1 chávena de leite quente e mexer. Quando o leite começar a secar, juntar outra chávena e mexer novamente. Repetir este processo até o leite acabar.(Com o leite de arroz não é necessário estar constantemente a mexer. Julgo que com o leite de vaca é diferente.)
5. Quando juntar a última chávena de leite, adicionar também o açúcar.
6. Logo que tenha uma consistência cremosa, colocar de preferência numa travessa. Deixar arrefecer e decorar com canela em pó.

Bom apetite!

• In English •

I love to see what other people are cooking :) I like to share recipes, ideas, make "recipes to try" lists (and other lists too...). The original recipe for this post came through my friend B. A friend of hers, very gifted in the culinary arts, tought her. As soon as I heard the description I thought that I could easily change the cow's milk for rice milk and see what happened. The result was very good! 

Everything in this recipe is poetic... starting with the lemon tea that we make to start cooking the rice (yes, really), the store where I bought the fabric on the photo (wow), and the paradise where we spent a few days with my sister L. (sigh), who came to visit us.  She is almost an expert in rice pudding matters and I made this recipe for her. She approved it and our days together were sweet sweet ♡!

Ingredients:

• 1/2 cup water
• 1 lemon peel (only the yellow part, so it doesn't end up bitter)
• 1 pinch salt
• 3/4 cups rice (short grain)
• 1 litre rice milk
• 2 tbsp sugar
• cinnamon powder

How to prepare it:

1. Put the milk into a pan and keep it warm. 
2. Put the water with the lemon peel into a pan and bring it to boil. Put the salt and let it boil for 2 minutes. 
3. Add the rice and stir. Let it simmer until the water runs out (stir once in a while). Remove the lemon peel. 
4. Add 1 cup of warm milk and stir. Let it simmer for a while and add another cup and stir. Repeat this process until you run out of milk. (Rice milk doesn't require you to be stirring all the time. I believe that with cow's milk it's different.) 
5. When you add the last cup of milk, add also the sugar. 
6. Let it simmer for a few minutes and when it reaches a creamy consistency pour it out into a shallow serving dish. Let it cool down a bit and sprinkle with cinnamon powder. 

Enjoy!