Spaghetti con gamberetti e rucola

Já vos tinha dito que adoro pasta? Qualquer receita, qualquer tipo de pasta...

E não sou a única cá em casa :)  Experimento várias receitas, mas há sempre meia dúzia delas que são obrigatórias. Esta é uma delas. O original é de Jamie Oliver e só fiz umas ligeiras alterações, de acordo com os ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes (4 pessoas):

• 400g de esparguete
• sal e pimenta
• azeite
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta seca
• 400g de camarões (descongelados ou frescos e descascados)
• 1 copo de vinho branco
• 6 tomates secos (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
• raspa e sumo de 1 limão
• 2 mãos cheias de rúcula

Como fazer:

1. Cozer o esparguete numa panela grande com água salgada a ferver, seguindo as instruções do pacote.
2. Aquecer um fio de azeite numa frigideira e deitar o alho picado e a malagueta. Quando o alho ganhar cor, juntar o camarão e saltear durante 1 minuto.
3. Juntar o vinho branco e o tomate e deixar refogar durante uns minutos.
4. Quando a massa estiver pronta, escorrer, reservando um pouco da água. Juntar o esparguete ao molho, espremer o sumo de limão, juntar metade da rúcula e um pouco da água da cozedura para diluir o molho. Retificar os temperos.
5. Dividir pelos pratos, polvilhar com a raspa de limão e o resto das folhas de rúcula.

• In English •

Have I told you that I love pasta? Any recipe, any type of pasta... And I'm not the only one here :) I try may recipes, but there are some that just keep coming to my mind. This is one of them. The original is from Jamie Oliver, and I just changed some ingredients, according to what I had at home.

Ingredients (4 doses):

• 400g spaghetti
• salt and pepper
• olive oil
• 2 garlic cloves
• 1 dry chilli
• 400g shrimp (defrosted or fresh)
• 1 cup white wine
• 6 sundried tomatoes (or 2tbsp tomato sauce)
• zest and juice of 1 lemon
• 2 handfull rocket

How to prepare it:

1. Boil the spaghetti in boiling water with salt, following the package instructions.
2. Heat some olive oil in a large frying pan and add the garlic and the chilli.  When the garlic starts to colour, add the shrimp and fry for a minute. 
3. Add the white wine and the tomatoes and let cook for a few minutes.
4. When the pasta is cooked, drain and save some liquid. Add the spaghetti to the sauce, squezze the lemon juice, add half of the rocket leaves and some liquid. Verify the seasoning.
5. Put on the plate, sprinkle with the lemon zest and the rest of the rocket leaves.

Enjoy!