Pizza enrolada • Rolled pizza

À quinta ao jantar é dia de pizza (aqui, o fim de semana é quinta e sexta). O objetivo era dar descanso à cozinheira, mas depois inventaram que queriam pizza feita em casa... Estrategicamente, faço a massa logo para duas ou três pizzas (na máquina de fazer pão, e a receita que vem no respetivo livro), e congelo a que não uso, enroladinha em papel de forno. Quando quero fazer uma pizza, é só tirar com algumas horas de antecedência do congelador e já está! Claro, podemos comprar base para pizza já feita...

Esta é uma pizza igual às outras, só que é enrolada. É ótima para levar para piqueniques, praia, lanches de escola...

Ingredientes para a massa (2 pizzas de 30cm):

• 250ml de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 450g de farinha (uso 300g de farinha normal e 150 de farinha integral, adequada para fazer pão)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento para pão

Como fazer: 

1. Colocar os ingredientes na cuba da máquina, pela seguinte ordem: água, azeite, sal, açúcar, farinha e fermento.
2. Selecionar o programa adequado.
3. Podem fazer manualmente. Vejam esta receita do Jamie Oliver.

Ingredientes para o recheio (2 pizzas):

• 1 mão cheia de espinafres
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 fatias de presunto (usei ibérico), ou fiambre.
• 1 chávena de queijo mozzarela
• sal qb
• 1 fio de azeite

Como fazer:

1. Estender a massa, formando um rectângulo.
2. Espalhar a polpa de tomate e colocar por cima as fatias de presunto, os espinafres e o queijo.
3. Enrolar como se fosse uma torta e dobrar as extremidades para dentro, para não sair o recheio.
4. Salpicar com um pouco de sal grosso e regar com o fio de azeite.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C, durante cerca de 20 minutos.
6. Deixar arrefecer um pouco antes de cortar.

Bom apetite!

•In English•

On thursdays it's pizza night! (our weekend is on thursday and friday). The purpose was to give a break to the cook, but then they said they wanted home made pizza... So, when I'm making the dough I make it for 2 or 3 pizzas at once (on the bread making machine and I follow the recipe of its book). I freeze the portions I don't need and then when I want to make a pizza, I just leave it out of the freezer for a couple of hours. Obviously, we can always buy ready made pizza dough...

This is a regular pizza, but I rolled it up. It's perfect to take to picnics, to the beach, to put in lunch boxes...

Ingredients for the dough (2 pizzas of 30cm):

• 250ml water
• 1tbsp olive oil
• 450g flour (300g strong white flour, 150g strong wholemeal flour)
• 1tsp salt
• 1tsp sugar
• 1tsp dried yeast

How to prepare it:

1. Put all the ingredients into the bread making machine, as follows: water, olive oil, salt, sugar, flour, yeast.
2. Select the adequate program.
3. You can do it the traditional way. See this recipe from Jamie Oliver.

Ingredients for the filling (2 pizzas):

• 1 handfull of spinach
• 2tbsp tomato sauce
• 6 slices of parma ham
• 1 cup of mozzarella cheese
• 1 pinch of salt
• olive oil

How to prepare it:

1. Roll out the dough thinly and transfer to a baking sheet.
2. Spread the tomato sauce, the parma ham, the spinach and the cheese evenly.
3. Roll it up and tuck the ends in.
4. Sprinkle with a pinch of salt and olive oil.
5. Bake for 20 minutes in a preheated oven at 200°C.
6. Let it cool a bit before slicing.

Enjoy!