Pão de leite

Há qualquer coisa de fenomenal no acto de fazer pão. Não é o amassar, porque agora quem faz isso é a minha fiel assistente, a máquina de fazer pão :) Acho que é mesmo o aroma a pãozinho quente, que enche a casa e a alma. Faço muitas vezes receitas do livro que veio com a máquina, mas quando apetece experimentar alguma nova sigo um livro de que já falei, The Bread Machine Bible, e que é infalível (mesmo fazendo alterações para tornar o pão mais saudável...). Nesta receita de petits pains au lait usei leite de aveia em vez de leite de vaca, reduzi o sal e substituí uma parte da farinha por farinha integral. 

Ingredientes (12 pãezinhos):

• 300ml de leite à temperatura ambiente
• 300g de farinha para pão
• 150g de farinha integral para pão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 50g de manteiga
• 2 colheres de chá fermento para pão

Como fazer:

1. Colocar o leite, o sal, o açúcar e a manteiga cortada em pedacinhos no recipiente da máquina de fazer pão.
2. Colocar as farinhas e o fermento. Selecionar o programa adequado (na minha máquina é "Dough"). (Se não tiverem máquina, terão de misturar todos os ingredientes, trabalhar bem a massa, colocar num recipiente coberto com um pano e deixar repousar até dobrar de tamanho)
3. Entretanto, colocar papel de forno num tabuleiro.
4. Quando a massa estiver pronta, colocar numa superfície enfarinhada e trabalhar um pouco. Fazer um rolo e dividir em 12 partes iguais. Formar os rolinhos e colocar no tabuleiro. Cobrir com um pano e deixar repousar  durante 30 minutos.
5. Pré aquecer o forno a 200˚C. Usando uma faca afiada ou tesoura, cortar na diagonal cada pão e pincelar com leite.
6. Colocar no forno e deixar cozer durante 15 minutos.

Bom apetite!