Folhadinhos de vegetais

Ora cá está a primeira experiência de folhadinhos com um resultado aceitável! Realmente, não é complicado (isto depois de ter estragado umas quantas fornadas...). Compramos a massa folhada já feita, claro, e depois é só fazer um recheio a gosto. 

Algumas dicas (de quem já percorreu a estrada e meteu o pé nos buracos...): não colocar muito recheio (senão é difícil fechar...) e colar a massa (sim, colar) com uma pasta feita com água e farinha (essêncial para o recheio não sair quando os folhadinhos estiverem no forno...).

Ingredientes (20 folhadinhos):

• 20 quadradinhos de massa folhada
• 2 cenouras raladas
• 1 talo de aipo cortado finamente
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 10 cogumelos (usei pleurotus, que ficam ótimos neste tipo de molhos)
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1/2 colher de chá de oregãos
• 1 fio de azeite
• sumo de meio limão
• 1 ovo batido + 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de farinha + 1 colher de sopa de água

Como fazer:

1. Colocar o fio de azeite numa panela e quando estiver quente juntar a cebola, o alho, o aipo, a cenoura e os cogumelos cortados. Deixar saltear em chama forte durante 1 ou 2 minutos.
2. Juntar o molho de soja e os oregãos e misturar.
3. Baixar o lume, tapar a panela e deixar cozinhar durante 10 minutos.
4. Regar com o sumo de limão e verificar os temperos. Provavelmente não precisará de sal, pois o molho de soja já é bastante salgado.
5. Estender um pouco os quadradinhos de massa (para ficarem com uns 3mm) e usar um copo para fazer círculos (a não ser que já comprem com essa forma).
6. Colocar uma colher de sobremesa de recheio no centro e pincelar o a parte circundante com a pasta feita com a farinha e a água (fiz mesmo com o dedo). Dobrar a meio, pressionando ligeiramente (podem fazer uma borda decorativa pressionando com um garfo de sobremesa).
7. Pincelar com ovo batido misturado com a água.
8. Levar ao forno, previamente aquecido a 200oC, durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite!