Salada de abacate, tomate cereja e azeite de manjericão

No outro dia estava a ver televisão (um canal de culinária...) e a pensar que precisava de ir fazer uma salada para acompanhar o almoço. Apetecia-me alguma coisa diferente. E não é que o Chef começa a fazer uma que tinha um aspeto (isto do novo acordo é uma seca!) delicioso. Claro, faltavam-me alguns ingredientes, mas lá fiz uma versão com o que tinha em casa e ficou mesmo boa. Tão refrescante! 

Espreitem aqui para verem como se pode descascar e cortar um abacate sem dificuldade nenhuma, e aqui para saber mais sobre as suas propriedades.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 abacate
• 10 tomates cereja
• 1/2 cebola vermelha
• 1/4 chávena de nozes tostadas
• 1 mão cheia de manjericão fresco
• 1/4 de chávena de azeite
• 1 pitada de sal
• sumo de meio limão

Como fazer:

1. Cortar o abacate em quartos, ou mais pequeno se preferir, regar com o sumo de limão e salpicar com um pouco de sal
2. Cortar os tomates cereja ao meio e salpicar também com um pouco de sal.
3. Cortar a cebola em rodelas fininhas e misturar com o abacate e o tomate.
4. Num robot de cozinha (ou com a varinha mágica) triturar o manjericão fresco com o azeite. 
5. Regar a salada com o azeite de manjericão e salpicar com as nozes tostadas.

Bom apetite!