Natas de coco • Coconut whipped cream

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Ok. Isto é o mais parecido com as natas normais que eu já alguma vez experimentei. Sabem a coco (claro), mas são tão macias. A acompanhar um café, uma fruta laminada, numa sobremesa como esta...

E porquê estar com este trabalho de tentar substituir as natas?! Apesar de ser só eu aqui em casa a apresentar alguma intolerância à lactose, há muito tempo que nenhum dos 4 consome produtos lácteos (com a excepção, ocasional, dos iogurtes). E não, ninguém tem défice de cálcio. Há imensos alimentos de origem vegetal que contêm cálcio, e que fazem parte da nossa alimentação diária. Reconheço que este é um tema sensível. Mas, polémicas à parte, experimentem esta receita. Rápida, fácil e deliciosa.

 Receita adaptada daqui

Ingredientes (dá cerca de 1 chávena):

• 1 lata de leite de coco, deixada no frigorífico durante a noite
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou mel, agave...)

Como fazer:

1. Abrir a lata e retirar a parte branca que fica em cima. Podem guardar o líquido para adicionar a batidos ou sumos.
2. Colocar numa taça juntamente com o xarope de ácer e bater durante 2 ou 3 minutos, até ficar com uma consistência semelhante à do chantilly.
3. Se quiserem, podem guardar o que sobrar no frigorífico, durante 3 dias. Provavelmente, terão de bater novamente antes de usar (digo provavelmente porque sempre que faço nunca sobra!)

Bom apetite!

• In English •

Ok. This is the most similar to regular whipped cream that I've ever tasted. It tastes like coconut (obviously), but it's so velvety. Along with a coffee, some fruit, a dessert like this one...

And why am I with this trouble to substitute regular cream?! Here at home only I have some lactose intolerance, but neither of the 4 of us have dairy products (except for yogurts, occasionally). No, none of us has lack of calcium. There are lots of vegetables that have calcium and we have them on a daily basis. I admit this is a sensitive matter. But, apart from controversies, try this recipe. Fast, easy and delicious. 

Recipe adapted from here

Ingredients (makes about 1 cup):

• 1 can of coconut milk, refrigerated overnight
• 2 tbsp maple syrup (or honey, agave)

How to prepare:

1. Open the can and scoop the top layer of white. You can save the water for smoothies or juices.
2. Put in a mixing bowl along with the maple syrup and blend for 2 or 3 minutes, until it looks like regular whipped cream. 
3. If you like, you can keep it in the fridge for about three days. Probably, you'll have to whip it again (I say probably because every time I make this there are no leftovers!).

Enjoy!