E hoje temos... sushi!

Há muito que queria tentar fazer sushi, mas nunca me tinha atrevido. Uma tolice! Não é nenhuma ciência... Depois de se preparar o arroz, que é a parte mais trabalhosa do processo, o resto é easy peasy! Este vídeo mostra muito bem como se deve fazer o arroz.

O resultado foi muito bom, a repetir e variar. Claro, como não podia deixar de ser, este prato fez-me lembrar a minha irmã M., que é maluquinha por sushi!

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 chávena de arroz de sushi
• 1,5 chávenas de água
• 1 tira de alga kombu
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de geleia de arroz (ou 1 colher de sobremesa de açúcar)
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 folhas de alga nori
• 6 palitos de cenoura
• 6 palitos de aipo
• 6 palitos de cebolinha nova
• 6 tiras de pimento vermelho
• 6 colheres de sopa de Pasta de tofu (tofu cozido durante 1 minuto em água a ferver e triturado com 1 colher de sopa de molho de peixe)

Como fazer:

1. Juntar a água, o arroz e a alga kombu numa panela e levar ao lume. Deixar levantar fervura, reduzir para o mínimo e deixar cozinhar 10 minutos com a panela tapada. No final desse tempo, desligar e deixar repousar outros 10 minutos.
2. Entretanto, misturar o vinagre de arroz, a geleia de arroz e o sal. Verter o arroz para um recipiente que não seja de metal e ir juntando o preparado anterior, ao mesmo tempo que se vai arrefecendo.
3. Colocar a alga nori em cima da esteira de bambu, com a parte rugosa para cima e ir colocando o arroz uniformemente, com as mãos humedecidas (mistura de vinagre de arroz e água). Deixar uma tira sem arroz, com cerca de 2 cm, no final da esteira.
4. Dispor depois os legumes e a pasta de tufu no centro da esteira (2 tiras de cada legume e 2 colheres de sopa de pasta para cada rolo).
5. Enrolar com a ajuda da esteira e cortar com uma faca molhada.
6. Acompanhar com molho de soja, gengibre para sushi e wasabi.

Bom apetite!